Fingers et frédéric bau : toutes nos recettes

Les fingers sont des biscuits nappés de chocolat. Photo par openfoodfacts-contributors

Les plus gourmands les connaissent certainement...Les fingers sont ces petits biscuits enrobés de chocolat, à la forme allongée les faisant ressembler à des doigts, d'où le nom qui leur a été donné. Comme bien souvent, il est tout à fait possible de les faire soi-même, ils seront bien meilleurs.

On donne le nom de fingers également à toutes sortes de préparations qui prennent cette forme allongée. Fingers de gâteau au yaourt pour le dessert ou fingers salés au curcuma pour l'apéritif, on aime tous croquer dans ces gourmandises salées ou sucrées !

Toutes les recettes de fingers et Frédéric Bau des Gourmets

Des idées de recettes de fingers et Frédéric Bau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fingers citron estragon

Popotte

Oui, oui, tu lis bien citron estragon ! Une recette de Frédéric Bau, un véritable bijou.

J’aime bien partir sur des mélanges improbables en pâtisserie. De nombreux chefs utilisent des herbes aromatiques en pâtisserie.

Ici, on a une base de pâte sucrée à l'amande sur laquelle on coule un curd citron au chocolat blanc (qui adoucit le côté acidulé du citron) et au-dessus, une gelée citron-estragon qui apporte du peps avec le côté anisé de l’estragon et du fondant en bouche.

Le tout décoré avec des zestes de citron et de feuilles d’estragon…